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La Ingeniería de menú, está dentro de una herramienta de gestión, porque controla costos y ayuda a tomar decisiones y además es una estrategia de marketing, ya que con la información que se obtiene, se pueden posicionar los platos en la carta de la manera más rentable posible. Y esto es muy importante, una carta no tiene que ser un listado de platos, sino que tiene que ser el mejor anuncio que tenga el restaurante para sus clientes y como buena publicidad, tiene que estar diseñada en base a estrategias de marketing y comunicación.

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Contenido del Curso

MÓDULO 1
Presentación del menú 00:10:28
Ingeniería del menú 1 00:12:33
Ingeniería del menú 2 00:12:19
Ingeniería del menú 3 00:11:40
Ingeniería del menú 4 00:13:49
Ingeniería del menú 4 00:13:49
Ingeniería del menú 5 00:11:19
Ingeniería del menú 6 00:12:37
Tipos de servicio 00:06:40
Finalización del servicio 00:07:13

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