Curso de Buenas Prácticas de Manufactura BPM
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Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) contempla a todos procesos y procedimientos seguros que se hacen en la manipulación de alimentos con el objetivo de obtener productos seguros para el consumo humano.
En este curso aprenderemos la normativa legal Ecuatoriana referente a BPM, y abordaremos temas que se relacionan a la misma de la infraestructura hasta el control y manipulación de los productos.
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Contenido del Curso
| MÓDULO 1 | |||
| Generalidades – Glosario | 00:03:24 | ||
| Normativa Legal, BPM | 00:02:55 | ||
| MÓDULO 2 | |||
| Requerimientos para BPM – Instalaciones | 00:06:24 | ||
| Utensilios y Equipos | 00:02:24 | ||
| MÓDULO 3 | |||
| Requisitos Higiénicos de Fabricación- Comportamiento del Personal | 00:02:14 | ||
| Obligaciones del Personal | 00:08:33 | ||
| MÓDULO 4 | |||
| Materias de Insumo y Productos- Operaciones de Producción | 00:02:49 | ||
| Envasado, Etiqueta y Empaque | 00:03:18 | ||
| Almacenamiento, Transporte y Distribución | 00:03:16 | ||
| Control de Calidad – Aseguramiento de la Calidad | 00:04:45 | ||
| Evaluación Buenas Prácticas de Manufactura: BPM | |||
| Evaluación Buenas Prácticas de Manufactura: BPM | 00:00:30 | ||
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